승우아빠 (편집)

승우아빠 (r7 문단 편집)

=== 조리에 대한 지식 ===
북미 지역의 여러 레스토랑에서 일해본 경험이 있으며, [[에드워드 권]] 사단에서 매장[* 현재 폐업한 LAB XXIV.] 운영 경험이 있는 헤드셰프 출신 엘리트 요리사로서 [[파인 다이닝]] 기반 요리에 대한 이해와 지식, 스킬, 현장 경험이 풍부하고[* 당시 과장 직급이었는데, 나이가 아직 20대 중반이었음을 생각해보면 엘리트 중의 엘리트다. 2020년 12월자 [[할명수]]에서 포시즌스 호텔레스토랑에서도 근무했음을 간접적으로 언급했다. 2021년 5월 29일 진행한 트위치 라이브에 따르면 '''너무 빨리 승진하다 보니 중간 계급을 만들어서''' 진급한 게 저 정도다. 원래라면 바로 대리를 달아도 되나 나이, 연차가 어려서 계장 직급을 달아주었다는 식.], 최신 연구 결과와 현재 레스토랑에서 유행하는 조리 기법들을 응용해서 구독자들이 손쉽게 맛있는 요리를 할 수 있도록 알려주는 채널이다. 
위에 언급되었듯이 이 채널이 유명해진 가장 큰 계기는 스테이크 조리에 대한 영상인데, TV에 나와서 스테이크 조리에 대한 잘못된 지식[* 새로운 연구 결과로 인해 잘못된 사실임이 증명된 것들 - 예를 들어 고기 겉면을 센불로 익혀서 육즙을 가둔다는 이야기는 거짓이다.]을 전파하는 사람들을 비판했다. 이로 인해 악플도 많이 받았다고 한다. 
갈수록 일반인이 따라하기 힘든 수준의 요리나, 애초에 사먹어야 하는 음식을 만드는 뻘짓 or 실험 영상, 0부터 시작하는 요리 영상들을 선보이고 있지만, 인터넷의 레시피만 보고 따라하면 생길 수 있는 실수나, 사람들이 잘못하기 쉬운 부분들을 본인의 조리에 대한 배경지식을 토대로 잘 짚어준다는 점에서 요리를 좋아하고 잘하는 사람들도 고급 요리를 처음 시도해 볼 때 보고 참고할 만 하다.이런 컨텐츠의 변화의 이유로는 이미 수백 가지가 넘는 '간단한' 요리 레시피를 세상 간단한 요리 N가지 시리즈, 또는 남편세끼 시리즈를 통해 소모했기 때문에 더 이상 올릴 영상이 없어서라고 한다. 또한 영상 한 개에서도 제목이나 썸네일에 나와있는 메인 요리뿐만 아니라 3~4개의 다양한 요리들을 선보이기 때문에, 이미 초보자 수준에서 기대할 만한 레시피는 전부 올라와 있다고 보는 게 맞다.

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요약

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